Owsiany omlet

Ja, miłośniczka wszelkich omletów, placków, naleśników, racuszków etc. postanowiłam spróbować nieco zdrowszej wersji omleta i muszę powiedzieć, że zdrowsze, mniej kaloryczne wcale nie musi być gorsze. Wręcz przeciwnie. Omlet owsiany moim zdaniem smakuje o wiele lepiej niż taki tradycyjny z mąki. Kwestia gustu, ale no cóż, krótko mówiąc...warto spróbować :-) 

Owsiany omlet 

• 3 białka
• 1 żółtko 
• 3 łyżki płatków owsianych 
• szczypta soli

Białka z dodatkiem soli ubić na sztywną pianę. Wciąż miksując dodać żółtko. Wsypać płatki owsiane i delikatnie wymieszać łyżką. Omlet smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej. 

 

Kruche ciasteczka z niespodzianką

No i mamy Andrzejki. Nie obyłoby się bez słodyczy, które są podstawą dobrej zabawy i pozytywnego humoru, pomijając oczywiście osoby Nam towarzyszące. Sama nie mam żadnych planów, ale wieczór spędzony w domu, pod kocem, z herbatą..Hm, czemu nie :D 

Ciasteczka o przeróżnych kształtach. Zaczynając od takich najzwyklejszych poprzez te z dżemem, miodem, w kształcie gwiazdek i dzwonków, a kończących na tych z małą niespodzianką jaką jest migdał. Lubię niespodzianki więc włożyłam odrobinę swojej pasji w te ciasteczka i jedząc je można napotkać małe co nie co. Należy jednak pamiętać, aby uważać na zęby :-D

Kruche ciasteczka z niespodzianką 

• 1/2 kostki miękkiej margaryny
• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• 1 jajko 

Z margaryny, mąki, cukru i jajka zagnieść delikatne ciasto. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 20 minut. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i formować dowolne kształty. Ciasteczka wyłożyć na uprzednio wysmarowaną tłuszczem blachę i piec około 15-20 minut ( do zarumienienia ) w 180 stopniach. 

Owocowy kwartet

Gdzieś pośród odrabianiem lekcji, a nauką na jutrzejszy próbny test z angielskiego udało mi się znaleźć chwilę aby obrać owoce i wymieszać je z ciastem. Dodawanie cynamonu, kakao pozwoliło mi choć na chwilę wybiec myślami do nadchodzących Świąt i zdałam sobie sprawę z tego jak bardzo czekam na ten moment. Zapach cynamonu w domu unosił się od pierwszych chwil wstawienia ciasta do piekarnika. Dobry sposób na jesienny wieczór, szczególnie jeśli domownicy domagają się ostatnimi czasy ciast z owocami, tak jak w moim przypadku.

Owocowy kwartet 

• kostka margaryny z czego użyjemy tylko 4/5 
• 1 większa gruszka
• 2 kiwi 
• 2 mniejsze jabłka 
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3 łyżki kakao 
• szczypta soli 

4/5 margaryny rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia. Owoce obrać i pokroić w kostkę, nie za małą aby były wyczuwalne w cieście. Wymieszać je z 1 łyżką mąki aby dobrze połączyły się z ciastem. Pozostałą mąkę wymieszać z kakao, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodawać partiami suche składniki i miksować. Dodać schłodzoną margarynę i wymieszać tym razem łyżką. Wrzucić pokrojone owoce i delikatnie wmieszać je do ciasta. Blachę wysmarować tłuszczem. Ciasto wyłożyć na blachę uważając aby owoce nie wystawały ponad ciasto. Piec 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe i przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem. 

 

Amerykan

Ciasto, które od dawna gości w moim domu. Zazwyczaj pieczemy je tak, aby dzięki jego smaku można było poczuć jesień i nadchodzące święta. Zapach piernika unoszący się podczas pieczenia ciasta i niesamowity jego smak kiedy delektujemy się kawałkiem w jesienny wieczór. Dobre ciasto na jesienną chandrę. Zwalcza wszelkie smutki i rozwiązuje problemy bo przecież kto byłby w stanie oprzeć się takiemu piernikowemu ciastu z jabłkami?

Amerykan 

• 5 jaj ( białka i żółtka osobno )
• 4,5 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 3 łyżeczki przyprawy do pernika
• 2 łyżeczki sody 
• 2 łyżki kakao 
• 10 dkg rodzynek 
• 2 kg jabłek 

Jabłka obrać, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Żółtka utrzeć z cukrem i stopniowo dodając olej cały czas mieszając. Wsypywać kolejno szklanki mąki i przesypywać je jabłkami, sodę, rodzynki i mieszać. Dodać cynamon, przyprawę do piernika kakao i ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem* i wylać ciasto. Ciasto piec w 180 stopniach przez godzinę. 

* Ja użyłam tutaj masła 

 

źródło: własne

Ciasteczka owsiane

Kiedy nie mam czasu na stanie w kuchni pilnowanie ciasta i delektowanie się zapachem jabłek oraz cynamonu to wykorzystuję zalegające banany i tworzę coś, co będzie idealna przekąską na zimny i szary wieczór. W towarzystwie herbaty jabłkowej smakują ( mówiąc nie skromnie ) cudownie. Nie sądziłam, że nawet mój Brat, który nie gustuje w płatkach owsianych da się namówić na spróbowanie tych ciasteczek, a jednak..i tutaj naprawdę byłam pełna podziwu. Słysząc " Kiedy znowu je upieczesz? " uśmiech pojawił się na twarzy i z przekonaniem mogłam odpowiedzieć solidne " PRZY NAJBLIŻSZEJ OKAZJI ". 

Ciasteczka owsiane 

• 1 dojrzały banan 
• 4-5 łyżek rodzynek 
• 1 jajko 
• 1 szklanka płatków owsianych 
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki płynnego miodu

Banana rozgnieść widelcem na gładką masę. Przełożyć do miski, dodać jajko, zmiksować. Następnie dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, miód, płatki i rodzynki i wszystko dokładnie wymieszać. Zostawić na około 10-15 do nasiąknięcia płatków. W tym czasie piekarnik nastawić na 180 stopni. Z masy wylepić ciasteczka, ułożyć na blasze i piec 15-20 minut. 

  

Kakaowe Pancakes

Nie pisałam dawno. Mam nadzieję, że mi to wybaczycie. Mnóstwo nauki za mną i przede mną. Wciąż nie mogę zorientować się jaki mamy dzień tygodnia. Wciąż siedzę w książkach i nie widzę poza zeszytami przed nosem. Co jak co, ale po ostatniej klasie gimnazjum nie spodziewałabym się takiego nawału pracy.

Patrząc na to z perspektywy mojego zamiłowania do słodyczy, te placuszki nimi nie były, ale muszę się przyznać, że moim postanowieniem jest odzwyczajenie się od zażywania kolosalnych ilości słodyczy oraz dosładzanie kaw, owsianek i kasz słodzikiem bo to sama chemia. Wciąż sobie to powtarzam, a za każdym razem muszę go dodać. Dlatego nigdy nie mam żadnych postanowień bo wiem, że i tak nic nie wyjdzie z ich realizacji. Tak czy siak, placki godne wypróbowania. Nawet Mama się skusiła na jednego co jest rzeczą dość dziwną bo Mama nie gustuje w takich śniadaniach.

Kakaowe Pancakes z bananem

• jajko ( białko i żółtko osobno )
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki wody
• 100 g mąki 
• 1 średni banan

Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, dodać przesianą mąkę, jogurt, proszek do pieczenia, wodę i wymieszać wszystko ze sobą tak, aby powstała gładka masa. Na rozgrzany teflon nakładamy ciasto i smażymy około 5 minut po czym przewracamy na drugą stronę i podsmażamy przez 2-3 minuty. Podajemy z bananem bądź innymi ulubionymi dodatkami. 

Co zrobić z musem jabłkowym?...

...Można podobnie jak Ja, wyjadać go łyżeczką prosto ze słoika bądź dokładać jego zadziwiającą ilość do owsianki, która z dodatkiem musu i cynamonu smakuje cudownie. Raj dla podniebienia i dla Naszego samopoczucia. Bo, czy jest coś lepszego niż owsianka w jesienny dzień? Ale wracając do dzisiejszego wpisu..Przyznam, że nie spodziewałam się takiego efektu, jaki możecie oglądać na zdjęciach. Oprócz ciągłego siedzenia przed książkami, chodzenia w kurtce zimowej, bujaniu w obłokach na samą myśl o nadchodzących świętach, wyglądania przez okno, chodzenia po parku tylko po to, aby móc nacieszyć się pięknym widokiem kolorowych liści na trawie, czasami po prostu włączę piekarnik, wymieszam masło z cukrem i upiekę ciasto. Tak, żeby było czym się rozkoszować w sobotni wieczór z miodową herbatą i ulubioną książką, która nie jest lekturą. Zapach jabłek i cynamonu podczas pieczenia ciasta, nie do opisania. Poczułam święta, brakowało tylko maku.

Jabłecznik z musem jabłkowym 

5 jaj 

250 g margaryny ( kostka )

1 szklanka cukru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

3 szklanki mąki ( użyłam pszennej typu 500 ) 

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać kolejno po 1 całym jajku i podsypując mąką cały czas mieszać. Gdy cała mąka będzie połączana z jajkami oraz margaryną, dodajemy śmietanę i proszek do pieczenia. Energicznie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Blachę smarujemy tłuszczem, (Ja użyłam masła) i wylewamy ciasto. Smarujemy ciasto musem jabłkowym, najlepiej nie dodawać musu zbyt dużo żeby ciasto nie opadło i posypujemy cynamonem by dodać dodatkowy aromat i smak. 

Kruszonka 

3/4 szklanki mąki 

2/4 szklanki cukru 

50 g masła 

Mieszamy wszystko z misce i posypujemy kruszonką ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 18o stopni na około 60 minut.