Kasza, trochę mięsa i warzywa. Obiad idealny.

Bardzo często przygotowuję sobie obiad z powyższego zdjęcia. Jest on zdrowy a na dodatek bardzo pyszny i można się nim na prawdę najeść na długi czas. W przygotowaniu również jest banalny, a gdy kończę lekcje o 16:20 i przychodzę do domu zmęczona, głodna taki szybki obiad jest bardzo przydatny. 

Kasza kuskus z mięsem i warzywami :

• 60g piersi z kurczaka
• marchew
• seler
• pietruszka
• kasza kuskus 

Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni teflonowej z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek. Marchew, seler i pietruszkę obrać ze skóry, pokroić, wrzucić do garnka, zalać wrzątkiem i gotować, aż warzywa będą miękkie. Gotową pierś dorzucić do warzyw i cały czas gotować. 5 łyżek kaszy wsypać do miseczki, zalać wrzątkiem tak, aby woda znajdowała się 1cm nad kaszą, dodać szczyptę soli i poczekać aż cała woda wsiąknie w kaszę. Dodać pierś z warzywami, wymieszać i gotowe! 

Puszysty, delikatny Murzynek. Dla mamy.

 

Z okazji dzisiejszego święta czyli Dnia Mamy, wstałam wcześnie i wzięłam się za pieczenie ciasta, dla mamy oczywiście. Miała być to niespodzianka, ale Mama jak zwykle wstała nie planowanie za szybko, żeby wyjść z psem. Z niespodzianki nic nie wyszło, ale ciasto zostało upieczone i wręczone mamie wraz z białą różą. Uśmiech mamy i łzy szczęścia w oczach...poprawiają humor. Murzynka nigdy nie robiłam i teraz bardzo tego żałuję bo, przecież jest to proste ciasto, wystarczy wszystko zmiksować. Jestem pewna, że ciasto będzie częściej pojawiało się na stole bo po tym, że została tylko połowa ciasta, wnioskuję, że wszystkim smakuje. Puszysty, delikatny Murzynek..w sam raz do kawy czy na deser. 

Murzynek / tortownica o śr. 21cm / :

• kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżeczek kakao 
• 7 łyżek wody
• 3 jajka ( żółtka i białka osobno )
• 1,5 szklanki mąki tortowej 
• kilka kropel aromatu pomarańczowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do nawilżonego garnka wlać wodę, włożyć margarynę i cukier. Odczekać, aż wszystko się rozpuści i dodać kakao oraz aromat pomarańczowy. Kiedy uzyskamy już gładką masę kakaową, do szklanki odlać 180ml i odstawić. Masę, która zostanie w garnku odstawić do całkowitego ostygnięcia. Do miski wlać już chłodną masę z garnka, wrzucić żółtka i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie miksować aby pozbyć się wszystkich grudek. Z białek ubić pianę i dodać ją do masy kakaowej, którą kolejny raz należy zmiksować. Tortownicę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wylać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Gdy ciasto będzie całkowicie ostudzone, polać go zawartością szklanki.  

Kolorowe, owocowe muffinki.

Pierwszy raz piekłam muffinki i muszę powiedzieć, że jestem pod wielkim wrażeniem tego, jak wyszły. Co prawda nie mam jakiś wspaniałych foremek, ale najważniejsze, że wyszły, a domownicy do tej pory zachwycają się ich smakiem. Na talerzu pozostały tylko 2, reszta zniknęła w niewyjaśnionych okolicznościach. Mam nadzieję, że chociaż jedna zostanie dla mnie na jutrzejsze śniadanie.

 Wprawdzie w przepisie była podana maślanka naturalna, ale oczywiście w moim sklepie nie było takowej więc kupiłam truskawkową z czego prawie połowę butelki wypiłam..;). Takim sposobem wyszły truskawkowe, miękkie, słodkie muffinki. 

Truskawkowe muffinki / ok. 20 sztuk /:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki maślanki naturalnej ( Ja użyłam truskawkowej )
• 1/2 szklanki cukru
• 2 całe jajka
• kilka kropel aromatu waniliowego
• dodatki do muffinek ( Ja użyłam dżemu truskawkowego )

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w misce. Do innego naczynia wlać maślankę i wbić jajka, dokładnie mieszając. Suche składniki połączyć z maślanką i wymieszać na gładką masę. Foremki wysmarować masłem i łyżką nakładać masę, następnie łyżeczką nałożyć dżem a na niego kolejną warstwę masy. Całość włożyć do piekarnika na 25-30 minut, w 180 stopniach. 

 

Jabłkowo-kokosowa, zapiekana owsianka.

Pierwszy raz zrobiłam takie śniadanie i stwierdzam, że muszę zacząć częściej przygotowywać coś takiego. Co prawda dużo dłużej przygotowuje się ją niż zwykłą owsiankę, ale warto. Na prawdę warto poczekać te 25 minut, a później delektować się jej smakiem.

Zapiekana owsianka :

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżka zarodków 
• 3 łyżki mleka
• pół jabłka
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka masła

Płatki owsiane, otręby, zarodki i wiórki wymieszać. Dodać 3 łyżki mleka i pokrojone w kostkę jabłka. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i przełożyć owsiankę. Piec w 180 stopniach przez 25 minut. 

Kolorowy obiad, w sam raz na wiosenne popołudnie.

 

Nie sądziłam, że "warzywa na patelnie " mogą być tak dobre. Od zawsze miałam uraz do owych warzyw po tym, jak kiedyś kupiłam, ugotowałam po czym próbowałam je zjeść, ale smakowały tak okropnie, że nie dało się ich przełknąć. Stwierdziłam, że wszystkie z różnych firm, są takie same i nie kupowałam ich..do czasu, aż dziś skusiłam się i postawiłam, że jeżeli ich nie zjem to ugotuję i dam śwince morskiej, która nie pogardzi takimi warzywkami. Muszę przyznać, że połączenie makaronu pełnoziarnistego z warzywami to najlepszy obiad, jaki można zjeść w tak ciepły wiosenny dzień. Daje ogromnego kopa po którym można spokojnie zabrać się za wszelką naukę i zadania domowe, bez obaw o uczucie głodu. Na pewno taki obiad będzie częściej pojawiał się na moim talerzu. 

Makaron pełnoziarnisty z warzywami: 

• 400g makaronu pełnoziarnistego 
• 150g mrożonych warzyw ( brokuły, marchew, groszek, fasola szparagowa, papryka )
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz
• sól 

Makaron ugotować al dente. Warzywa rozmrozić umieszczając je z kuchence mikrofalowej na krótki czas. Następnie nagrzać patelnię z dodatkiem oliwy i podsmażyć warzywa do których następnie dorzucić makaron. Całość przyprawić według własnego uznania i podsmażać jeszcze przez około 5 minut.  

Ciemny spód i jasna masa. Po prostu cielak.

Szczerze mówiąc, gdy przygotowuję to ciasto, zawsze zastanawiam się dlaczego właśnie Cielak? Kto przyznał mu taką nazwę, czym się wzorował? W mojej głowie powstało wiele pomysłów, które mogłyby być odpowiedzią na mnóstwo moich pytań. Ciasto jest cudowne. Kruchy spód o smaku kakaowym i masa z serków waniliowych to istny raj dla podniebienia. Robiłam go już kilkakrotnie, ale tym razem wyszedł mi najlepiej, tak twierdzą domownicy zachwycający się jego smakiem do niedzielnej kawy.

Cielak

Ciasto :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 3/4 kostki miękkiej margaryny 

Wszystkie składniki wrzucić do miski i wyrobić do uzyskania kruchego ciasta. Blachę wysmarować masłem bądź czymkolwiek tłustym i wyłożyć ciasto. 

Masa :

• 5 serków waniliowych
• 1 budyń waniliowy bądź śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 2 żółtka
• 1/2 kostki miękkiej margaryny

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Stopniowo dodawać po jednym serku, cały czas mieszając. Dodać budyń i wymieszać na gładką masę. Ubić sztywną pianę z białek i dodać ją do masy. Wymieszać, aby piana połączyła się z serkami i resztą produktów. Gotową masę wylać na ciasto, wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach do suchego patyczka czyli około 1h 20 minut. 

   

Brzoskwinie + twaróg. Sernik z brzoskwiniami.

Ciasto jest banalne. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać. Ubić pianę z białek i wyłożyć ją na masie twarogowej. W zeszycie, który został założony kilka / kilkanaście / kilkadziesiąt lat temu jest mnóstwo przepisów na różnego rodzaju serniki. Prawdę mówiąc, nie wypróbowałam jeszcze wszystkich, ale mam ogromną, cichą nadzieję, że niedługo będę miała tę przyjemność z ugniatania ciasta zapisanego na kartce zeszytu założonego przez moją babcię czy prababcię. Serniki cieszą się wielkim uwielbieniem. Sernik z brzoskwiniami jest na spodzie, ale prawie w ogóle go nie czuć przez co jest delikatny i świetnie rozpływa się w ustach. 

Czuję, że to ciasto będzie coraz częściej pojawiało się na talerzach domowników, szczególnie, że teraz idzie sezon na wszystkie owoce a w tym również na brzoskwinie. 

Sernik z brzoskwiniami :

• 1 kostka margaryny
• 5 jaj ( żółtka i białka osobno )
• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru 

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Podzielić ciasto na 2 części i włożyć do lodówki.  

• 3 kostki twarogu półtłustego
• 3 jajka ( żółtka i białka osobno )
• 2 cukry waniliowe
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła ( rozpuszczona )
• 1 kisiel cytrynowy
• + puszka brzoskwiń 

Twaróg rozdrobnić widelcem lub zmielić, jak komu wygodnie ( Ja tylko potraktowałam go widelcem ;)). Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Wszystkie białka ubić na pianę z dodatkiem 1/2 szklanki cukru. Ciasto wyjąć z lodówki, jedną z części ułożyć na blasze. Następnie wylać masę serową , rozsmarować i ułożyć pokrojone w talarki brzoskwinie. Na brzoskwinie wyłożyć pianę ubitą z białek, a na nią zetrzeć lub poukładać kawałki drugiej części ciasta. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 1,5 godziny.